ボルドー・魅惑のワイン
B4変／268ページ／2010年08月25日
ISBN978-4-254-10236-9 C3040
定価11,000円（本体10,000円＋税）
塚本俊彦 著
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日本を代表するワイン醸造家が，あのボルドーの有名なシャトーすべてが加盟するボルドー・ワイン・アカデミーの全面的なバックアップでまとめた集大成。〔内容〕幸せの国ボルドー／テイスティング・ノート／ボルドー・シャトーの紹介／他
[立ち読み]もご覧ください．
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目次
まえがき
PREFACE ボルドー・ワインアカデミー会長・ニコラ・ド・バイヨンクール
ボルドー第二大学醸造学科・パスカル・リベローガイヨン教授
シャトー・ペトリュス前醸造責任者・ジャン・クロード・ベルエ
第1章 魅惑のボルドー・ワイン
1990年代からボルドーのシャトー・オーナーたちと深い交友を重ね、ボルドーやニューヨークでワイン会を主催してきた著者のワイン交友録。
第2章 ボルドー・ワイン・テイスティング・ノート
19世紀半ばのものから20世紀半ばのものまで、著者が飲んできた古き良きボルドー・ワインのテイスティング・ノート
第3章 ボルドーのシャトー紹介
ボルドー・ワインアカデミーに属するシャトーを中心に、35のシャトーが寄せてくれた資料をもとに構成するシャトー紹介
第4章 ワインにまつわる文化的考察
美学者/哲学者・今道友信氏とガラス工芸家・由水常雄氏の寄稿
付録 シャトー・オーナーお勧めのチーズ
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