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最終更新日:2017.05.01

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ジャンル農学農業生物学

シリーズ: 作物栽培大系 6

イモ類の栽培と利用

イモ類の栽培と利用

A5/260ページ/2017年03月25日
ISBN978-4-254-41506-3 C3361
定価4,968円(本体4,600円+税)

日本作物学会「作物栽培大系」編集委員会 監修/岩間和人 編

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紀伊國屋書店 旭屋倶楽部 東京都書店案内

地下で育つため気象変動に強く,栄養体を用いた繁殖も容易なイモ類は,古来から主食として,また救荒作物として重用されてきた。本巻ではその栽培について体系的に解説する。〔内容〕バレイショ/サツマイモ/サトイモ/ヤマイモ/他

執筆者一覧

(50音順.所属は刊行時のもの.* は本巻の担当編集委員)
A. J. Haverkort(オランダ・ワーニンゲン大学)
Guo HuaChum(中国・雲南農業大学)
淺海英記(愛媛県農林水産部)
荒木 肇(北海道大学)
今井 勝(明治大学)
岩間和人(北海道大学名誉教授)*
大村幸次(鹿児島県農業開発総合センター)
岡 三(東京農業大学)
岡本 毅(西日本農業研究センター)
幸田泰則(北海道大学名誉教授)
後藤雄佐(前 東北大学)
小巻克巳(福島県農業総合センター)
境 哲文(九州沖縄農業研究センター)
佐々木修(鹿児島大学名誉教授)
柴田洋一(北海道大学)
杉本秀樹(愛媛大学名誉教授)
千田圭一(北海道立総合研究機構)
高橋行継(宇都宮大学)
竹牟禮穣(鹿児島県農業開発総合センター)
田中 智(カルビーポテト株式会社)
田宮誠司(北海道農業研究センター)
中尾 敬(北海道農業研究センター)
中谷 誠(農林水産省)
中村 聡(宮城大学)
西原 悟(鹿児島県農業開発総合センター)
保坂和良(帯広畜産大学)
三澤 孝(種苗管理センター)
吉永 優(北海道農業研究センター)

目次

1. 総 論
イモ類作物の種類/イモ類の生産/イモ類の栽培における特徴
2. ジャガイモ・バレイショ
緒言(起源・分類・伝播,生理,生態・収量成立過程)/世界での栽培と利用/日本での栽培と利用(食用品種,加工用品種,デンプン原料用品種,種いも栽培)/バレイショ生産用機械の開発と利用
3. カンショ・サツマイモ
緒言(起源・分類・伝播,生理・生態)/世界での栽培と利用/日本での栽培と利用(食用品種,多用途品種)/新しい栽培方法の開発と利用(省力化栽培,多収栽培)
4. サトイモ
起源・分類・伝播・形状/生理・生態/栽培/利用
5. ナガイモ類
ナガイモ/ヤマトイモ
6. その他のイモ類
コンニャクイモ/ヤーコン/キャッサバ/食用カンナ/マメ科イモ類

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