朝倉書店｜イモ類の栽培と利用

最終更新日：2021.09.01

ジャンル農学農業生物学

シリーズ：作物栽培大系 6

イモ類の栽培と利用

A5／260ページ／2017年03月25日
ISBN978-4-254-41506-3　C3361
定価5,060円（本体4,600円＋税）

日本作物学会「作物栽培大系」編集委員会監修／岩間和人編

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地下で育つため気象変動に強く，栄養体を用いた繁殖も容易なイモ類は，古来から主食として，また救荒作物として重用されてきた。本巻ではその栽培について体系的に解説する。〔内容〕バレイショ／サツマイモ／サトイモ／ヤマイモ／他

執筆者一覧

（50音順．所属は刊行時のもの．* は本巻の担当編集委員）
A. J. Haverkort（オランダ・ワーニンゲン大学）
Guo HuaChum（中国・雲南農業大学）
淺海英記（愛媛県農林水産部）
荒木　肇（北海道大学）
今井　勝（明治大学）
岩間和人（北海道大学名誉教授）*
大村幸次（鹿児島県農業開発総合センター）
岡　三德（東京農業大学）
岡本　毅（西日本農業研究センター）
幸田泰則（北海道大学名誉教授）
後藤雄佐（前東北大学）
小巻克巳（福島県農業総合センター）
境　哲文（九州沖縄農業研究センター）
佐々木修（鹿児島大学名誉教授）
柴田洋一（北海道大学）
杉本秀樹（愛媛大学名誉教授）
千田圭一（北海道立総合研究機構）
高橋行継（宇都宮大学）
竹牟禮穣（鹿児島県農業開発総合センター）
田中　智（カルビーポテト株式会社）
田宮誠司（北海道農業研究センター）
中尾　敬（北海道農業研究センター）
中谷　誠（農林水産省）
中村　聡（宮城大学）
西原　悟（鹿児島県農業開発総合センター）
保坂和良（帯広畜産大学）
三澤　孝（種苗管理センター）
吉永　優（北海道農業研究センター）

1.　総　論
イモ類作物の種類／イモ類の生産／イモ類の栽培における特徴
2.　ジャガイモ・バレイショ
緒言（起源・分類・伝播，生理，生態・収量成立過程）／世界での栽培と利用／日本での栽培と利用（食用品種，加工用品種，デンプン原料用品種，種いも栽培）／バレイショ生産用機械の開発と利用
3.　カンショ・サツマイモ
緒言（起源・分類・伝播，生理・生態）／世界での栽培と利用／日本での栽培と利用（食用品種，多用途品種）／新しい栽培方法の開発と利用（省力化栽培，多収栽培）
4.　サトイモ
起源・分類・伝播・形状／生理・生態／栽培／利用
5.　ナガイモ類
ナガイモ／ヤマトイモ
6.　その他のイモ類
コンニャクイモ／ヤーコン／キャッサバ／食用カンナ／マメ科イモ類

イモ類の栽培と利用

執筆者一覧

目次

豆類の栽培と利用

飼料・緑肥作物の栽培と利用

麦類の栽培と利用

工芸作物の栽培と利用