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最終更新日:2017.04.28

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ジャンル農学食品科学

食品免疫・アレルギーの事典

食品免疫・アレルギーの事典

B5/480ページ/2011年05月30日
ISBN978-4-254-43110-0 C3561
定価17,280円(本体16,000円+税)

日本食品免疫学会 編

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紀伊國屋書店 旭屋倶楽部 東京都書店案内

さまざまなストレスにさらされる現代社会において,より健康な生活をおくるために,食事によって免疫力を向上させ,病気を予防することが重要となってくる。また,安全な食生活をおくるためには,食品の引き起こすアレルギーの知識が欠かせない。そのために必要な知識を提供することを目的として,食品免疫学・食品アレルギー学における最新の科学的知見を,基礎から応用までまとめた。現代の食生活と健康の関係を考えるのに欠かすことのできない内容となっている。

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