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最終更新日:2017.03.17

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シリーズ: シリーズ〈家畜の科学〉 1

ウシの科学

ウシの科学

A5/248ページ/2013年11月25日
ISBN978-4-254-45501-4 C3361
定価4,536円(本体4,200円+税)

広岡博之 編

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紀伊國屋書店 旭屋倶楽部 東京都書店案内

古代から人類と関わってきた動物であるウシを動物学・畜産学・獣医学・食品学などさまざまな分野から総合的に解説。ウシの全体像が一冊で理解できる解説書。〔内容〕ウシの起源と改良の歴史/世界と日本のウシの生産/乳生産/肉生産/他

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