最終更新日:2019.12.12
ジャンル生活・家政学生活・家政学一般
シリーズ: 生活環境学ライブラリー 4
A5/180ページ/2014年03月25日 ISBN978-4-254-60626-3 C3377 定価3,190円(本体2,900円+税)
的場輝佳 編著
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食物科学全般にわたり平易に解説した概説書(初版2003年刊)に,新しい動向を盛り込み改訂。〔内容〕食物と生活環境/食物とからだ/病気・健康と栄養/食物のおいしさ/食物の安全性/加工と保存/消費者/他
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