シリーズ： テキスト食物と栄養科学シリーズ 6

公衆栄養学

B5／160ページ／2011年03月30日
ISBN978-4-254-61646-0　C3377
定価2,808円（本体2,600円＋税）

八木典子 ・早川史子 編

〔内容〕公衆栄養学の概念／わが国の健康・栄養問題の現状と課題／わが国の栄養政策／管理栄養士・栄養士養成制度／食事摂取基準／栄養疫学／公衆栄養アセスメント／公衆栄養プログラム／諸外国の健康・栄養問題の現状と課題／他