
シリーズ: テキスト食物と栄養科学シリーズ 6
公衆栄養学

B5/160ページ/2011年03月30日
ISBN978-4-254-61646-0 C3377
定価2,860円(本体2,600円+税)
八木典子 ・早川史子 編

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〔内容〕公衆栄養学の概念/わが国の健康・栄養問題の現状と課題/わが国の栄養政策/管理栄養士・栄養士養成制度/食事摂取基準/栄養疫学/公衆栄養アセスメント/公衆栄養プログラム/諸外国の健康・栄養問題の現状と課題/他
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