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最終更新日:2017.06.22

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シリーズ: 栄養科学ファウンデーションシリーズ 4

生化学・基礎栄養学

生化学・基礎栄養学

B5/176ページ/2013年02月25日
ISBN978-4-254-61654-5 C3377
定価2,808円(本体2,600円+税)

池田彩子 ・小田裕昭 ・石原健吾 編

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紀伊國屋書店 旭屋倶楽部 東京都書店案内

簡潔かつ要点を押さえた,生化学および基礎栄養学の「教えやすい」教科書。〔内容〕人体の構成/酵素/生体のエネルギーと代謝/糖質,タンパク質,脂質の構造・代謝と栄養/ビタミンの栄養/水と電解質の代謝/消化と吸収・摂食/他