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コンパクト 基礎栄養学
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- 日本人の食事摂取基準(2015年版)
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内容紹介
基礎栄養学の要点を図表とともに解説。管理栄養士国家試験ガイドライン準拠。〔内容〕栄養の概念/食物の摂取/消化・吸収の栄養素の体内動態/たんぱく質・糖質・脂質・ビタミン・ミネラル(無機質)の栄養/水・電解質の栄養的意義/他