ⓔノート11-5-3　ビタミンB₁₂

　食物中のビタミンB₁₂は塩酸とペプシンで遊離し，胃内で唾液腺R蛋白と結合する．十二指腸で唾液腺R蛋白が加水分解でビタミンB₁₂が遊離し，内因子と結合することにより最終的に回腸末端部から吸収される．

〔中村志郎〕