生活における情報利用を考える。
〔内容〕〈基本的リテラシー〉生活システム／情報行動／生活リスク情報／集団／法情報〈メディア〉インターネット／情報倫理〈情報行動〉家庭生活／IT下での労働／余暇／消費者〈特殊環境下〉被災システム／他

アパレル科学の各分野を総括する概論書。
〔内容〕衣生活の変遷と役割（歴史・目的と機能）／材料（繊維・糸・布・加工）／デザイン（要素・特性・原理）／設計（人体計測・体型・CAD）／生理・衛生／管理（整理・洗濯・保管・処分）／現代の衣生活／他

〔内容〕〈生活主体と経営〉生活資源管理／ライフスタイル／ワークスタイル／男女共同参画社会〈家族・地域と福祉・経営〉NPO／介護ストレス／育児〈権利・保障と自立・責任〉生活保障／組織・福利・教育・法／消費者教育／家庭教育／環境／他

食物科学全般に渡り平易に解説した概論書。
〔内容〕食物と生活環境／食物とからだ（栄養素・代謝）／病気と栄養／おいしさ（風味・食感）／安全性（化学物質・アレルギー・食中毒）／加工と保蔵（微生物・バイオテクノロジー）／消費者（品質表示）／他

調理に関する現象や食物の構造，技術と科学を融合させた食の理論，食文化にわたる調理科学を平易に解説。
〔内容〕調理科学の定義／食物のおいしさと調理／官能検査／調理科学の基礎／調理操作・調理機器／調味料と香辛料