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写真：食と微生物の事典

食と微生物の事典 

北本 勝ひこ・春田 伸・丸山 潤一・後藤 慶一・尾花 望・齋藤 勝晴(編)

発酵食品や腐敗，ヒトの健康，食料生産など，微生物について，「食」をテーマに解説した事典。

A5判／512ページ
2017年07月25日
978-4-254-43121-6
C3561
 定価11,000円
（本体10,000円＋税）

食と微生物の事典

写真：食と微生物の事典

北本 勝ひこ・春田 伸・丸山 潤一・後藤 慶一・尾花 望・齋藤 勝晴(編)

A5判／512ページ
2017年07月25日
定価11,000円（本体10,000円＋税）

発酵食品や腐敗，ヒトの健康，食料生産など，微生物について，「食」をテーマに解説した事典。

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