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写真：米の科学

食物と健康の科学シリーズ 米の科学 

高野 克己・谷口 亜樹子(編)

日本人にとって最も身近な食物である米について，栽培から加工・利用まで網羅的に解説。

A5判／212ページ
2021年09月01日
978-4-254-43555-9
C3361
 定価3,960円
（本体3,600円＋税）

食物と健康の科学シリーズ 米の科学

写真：米の科学

高野 克己・谷口 亜樹子(編)

A5判／212ページ
2021年09月01日
定価3,960円（本体3,600円＋税）

日本人にとって最も身近な食物である米について，栽培から加工・利用まで網羅的に解説。

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