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著者検索: 大石 圭一
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A5判／216ページ
1993年03月05日
978-4-254-43034-9
C3061
定価4,400円
（本体4,000円＋税）
シリーズ〈食品の科学〉
海藻の科学
大石 圭一(編)
A5判／216ページ
1993年03月05日
定価4,400円（本体4,000円＋税）
緑藻類，褐藻類，紅藻類，微細藻類など多種多様な食品機能をもつ海藻について平易に述べた書。
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