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講座 感覚・知覚の科学 4 味覚・嗅覚
内容紹介
〔内容〕味覚の生理学－神経生理学など－（栗原堅三・山本隆・小早川達）／味覚の心理物理学－特性－（斉藤幸子・坂井信之）／嗅覚の生理学（柏柳誠・小野田法彦・綾部早穂）／嗅覚の心理物理学－特性－（斉藤幸子・坂井信之・中本高道）
編集部から
【書評】
「日本味と匂学会誌 2008年4号」の「書評」欄で、
神山直也氏により,「・・・本書が感覚や知覚を科学的な立場から広く講義し，感覚知覚の全般的な知識が一様に学べることがこのシリーズのねらいであることがわかる。これによって，本書が味覚と嗅覚のバランスだけでなく，生理学と心理物理学のバランスについても配慮が行き届いていることに気付かされた。・・・」と,ご紹介いただきました。
目次
執筆者紹介
【執筆者】
栗原堅三，山本隆，小早川達，斉藤幸子，坂井信之，柏柳誠，小野田法彦，綾部早穂，中本高道
（執筆順)
