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写真：スタンダード人間栄養学スタンダード人間栄養学食品の安全性(第2版)

スタンダード人間栄養学 食品の安全性 (第2版)

上田 成子(編)桑原 祥浩・鎌田 洋一・澤井 淳・高鳥 浩介・高橋 淳子・高橋 正弘(著)

食品の安全性に関する情報を易しい図表を用いて解説。管理栄養士国試ガイドライン準拠。2色刷。

B5判／168ページ
2018年10月01日
978-4-254-61063-5
C3077
 定価2,640円
（本体2,400円＋税）

スタンダード人間栄養学食品の安全性(第2版)

写真：スタンダード人間栄養学スタンダード人間栄養学食品の安全性(第2版)

上田 成子(編)桑原 祥浩・鎌田 洋一・澤井 淳・高鳥 浩介・高橋 淳子・高橋 正弘(著)

B5判／168ページ
2018年10月01日
定価2,640円（本体2,400円＋税）

食品の安全性に関する情報を易しい図表を用いて解説。管理栄養士国試ガイドライン準拠。2色刷。

写真：スタンダード人間栄養学スタンダード人間栄養学食品・環境の衛生検査

スタンダード人間栄養学 食品・環境の衛生検査 

桑原 祥浩・上田 成子(編著)澤井 淳・高鳥 浩介・高橋 淳子・大道 公秀(著)

管理栄養士課程の国試ガイドラインおよびコアカリに対応した食品衛生・環境衛生の実習書。

A4判／132ページ
2014年04月10日
978-4-254-61055-0
C3077
 定価2,750円
（本体2,500円＋税）

スタンダード人間栄養学食品・環境の衛生検査

写真：スタンダード人間栄養学スタンダード人間栄養学食品・環境の衛生検査

桑原 祥浩・上田 成子(編著)澤井 淳・高鳥 浩介・高橋 淳子・大道 公秀(著)

A4判／132ページ
2014年04月10日
定価2,750円（本体2,500円＋税）

管理栄養士課程の国試ガイドラインおよびコアカリに対応した食品衛生・環境衛生の実習書。

写真：カビのはなし―ミクロな隣人のサイエンス―

カビのはなし 
―ミクロな隣人のサイエンス―

カビ相談センター(監修)高鳥 浩介・久米田 裕子(編)

生活環境（衣食住）におけるカビの環境被害・健康被害等について平易に解説した初のカビ専門書。

A5判／164ページ
2013年09月20日
978-4-254-64042-7
C3077
 定価3,080円
（本体2,800円＋税）

カビのはなし
―ミクロな隣人のサイエンス―

写真：カビのはなし―ミクロな隣人のサイエンス―

カビ相談センター(監修)高鳥 浩介・久米田 裕子(編)

A5判／164ページ
2013年09月20日
定価3,080円（本体2,800円＋税）

生活環境（衣食住）におけるカビの環境被害・健康被害等について平易に解説した初のカビ専門書。

写真：スタンダード人間栄養学スタンダード人間栄養学食品の安全性

スタンダード人間栄養学 食品の安全性 

上田 成子(編)桑原 祥浩・澤井 淳・岡崎 貴世・高鳥 浩介・高橋 淳子・高橋 正弘(著)

最新情報を記載し図表を多用した，管理栄養士国家試験の食品安全の新カリキュラム対応テキスト。

B5判／164ページ
2012年04月15日
978-4-254-61053-6
C3077
 定価2,640円
（本体2,400円＋税）

スタンダード人間栄養学食品の安全性

写真：スタンダード人間栄養学スタンダード人間栄養学食品の安全性

上田 成子(編)桑原 祥浩・澤井 淳・岡崎 貴世・高鳥 浩介・高橋 淳子・高橋 正弘(著)

B5判／164ページ
2012年04月15日
定価2,640円（本体2,400円＋税）

最新情報を記載し図表を多用した，管理栄養士国家試験の食品安全の新カリキュラム対応テキスト。

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