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著者検索: 高宮 和彦
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A5判／232ページ
1993年09月05日
978-4-254-43035-6
C3061
定価4,620円
（本体4,200円＋税）
シリーズ〈食品の科学〉
野菜の科学
高宮 和彦(編)
A5判／232ページ
1993年09月05日
定価4,620円（本体4,200円＋税）
ビタミン，ミネラル，食物繊維などの栄養価をもち，栽培技術も向上している野菜について解説。
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