著者検索: 吉澤淑

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写真：醸造・発酵食品の事典（普及版）

醸造・醸造物・発酵食品について，基礎から実用面までを総合的に解説。

A5判／616ページ
2009年12月10日
978-4-254-43109-4
C3561
定価17,600円
（本体16,000円＋税）

写真：醸造・発酵食品の事典（普及版）

A5判／616ページ
2009年12月10日
定価17,600円（本体16,000円＋税）

醸造・醸造物・発酵食品について，基礎から実用面までを総合的に解説。

写真：酒の科学

清酒／ビール／ワイン／ウイスキー／ブランデー／焼酎／スピリッツ／みりん／リキュール／他。

A5判／228ページ
1995年02月01日
978-4-254-43037-0
C3061
定価4,950円
（本体4,500円＋税）

写真：酒の科学

A5判／228ページ
1995年02月01日
定価4,950円（本体4,500円＋税）

清酒／ビール／ワイン／ウイスキー／ブランデー／焼酎／スピリッツ／みりん／リキュール／他。

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