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写真：畜産食品の事典(新装版)

畜産食品の事典 (新装版)

細野 明義・沖谷 明紘・吉川 正明・八田 一(編)

乳・肉・卵・微生物関連の主要テーマ125項目に最新データを用いて簡潔に解説した便利な事典。

B5判／528ページ
2007年11月20日
978-4-254-43100-1
C3561
 定価19,800円
（本体18,000円＋税）

畜産食品の事典(新装版)

写真：畜産食品の事典(新装版)

細野 明義・沖谷 明紘・吉川 正明・八田 一(編)

B5判／528ページ
2007年11月20日
定価19,800円（本体18,000円＋税）

乳・肉・卵・微生物関連の主要テーマ125項目に最新データを用いて簡潔に解説した便利な事典。

写真：肉の科学

シリーズ〈食品の科学〉 肉の科学 

沖谷 明紘(編)

A5判／208ページ
1996年04月30日
978-4-254-43041-7
C3061
 定価4,950円
（本体4,500円＋税）

シリーズ〈食品の科学〉 肉の科学

写真：肉の科学

沖谷 明紘(編)

A5判／208ページ
1996年04月30日
定価4,950円（本体4,500円＋税）

写真：食品学各論

現代栄養科学シリーズ11 食品学各論 

沖谷 明紘・本間 清一(編)

A5判／216ページ
1996年04月30日
978-4-254-61611-8
C3377
 定価3,300円
（本体3,000円＋税）

現代栄養科学シリーズ 食品学各論

写真：食品学各論

沖谷 明紘・本間 清一(編)

A5判／216ページ
1996年04月30日
定価3,300円（本体3,000円＋税）

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