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著者検索: 大鶴 勝
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B5判／192ページ
2007年04月15日
978-4-254-61643-9
C3377
定価3,190円
（本体2,900円＋税）
テキスト食物と栄養科学シリーズ
食品学・食品機能学
大鶴 勝(編)
B5判／192ページ
2007年04月15日
定価3,190円（本体2,900円＋税）
基礎を押さえた読みやすく，理解しやすいテキスト。管理栄養士国試改正新ガイドラインに対応。
B5判／176ページ
2007年02月25日
978-4-254-61644-6
C3377
定価3,080円
（本体2,800円＋税）
テキスト食物と栄養科学シリーズ
食品加工・安全・衛生
大鶴 勝(編)
B5判／176ページ
2007年02月25日
定価3,080円（本体2,800円＋税）
食品加工学・安全衛生学の基礎をおさえたテキスト。管理栄養士国試改正新ガイドラインに対応。
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