シリーズ検索: 食物と栄養の科学

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写真：調理学実験

食物と栄養の科学7 調理学実験

亀山 春(編)

A5判／180ページ
1988年04月20日
978-4-254-61532-6
C3377
 定価3,080円
（本体2,800円＋税）

食物と栄養の科学 調理学実験

写真：調理学実験

亀山 春(編)

A5判／180ページ
1988年04月20日
定価3,080円（本体2,800円＋税）

写真：生化学

食物と栄養の科学9 生化学

谷口 巳佐子(編)

A5判／160ページ
1988年04月15日
978-4-254-61534-0
C3377
 定価3,080円
（本体2,800円＋税）

食物と栄養の科学 生化学

写真：生化学

谷口 巳佐子(編)

A5判／160ページ
1988年04月15日
定価3,080円（本体2,800円＋税）

写真：食品学実験

食物と栄養の科学3 食品学実験

大鶴 勝(編)

「食品学総論」の姉妹編で簡潔にまとめた実験書。タンパク質／アミノ酸／脂質／糖質／他。

A5判／208ページ
1988年03月20日
978-4-254-61528-9
C3377
 定価3,740円
（本体3,400円＋税）

食物と栄養の科学 食品学実験

写真：食品学実験

大鶴 勝(編)

A5判／208ページ
1988年03月20日
定価3,740円（本体3,400円＋税）

「食品学総論」の姉妹編で簡潔にまとめた実験書。タンパク質／アミノ酸／脂質／糖質／他。

写真：栄養指導論

食物と栄養の科学14 栄養指導論

奥田 義博(編)

A5判／128ページ
1988年03月20日
978-4-254-61539-5
C3377
 定価1,980円
（本体1,800円＋税）

食物と栄養の科学 栄養指導論

写真：栄養指導論

奥田 義博(編)

A5判／128ページ
1988年03月20日
定価1,980円（本体1,800円＋税）

写真：食品学総論

食物と栄養の科学2 食品学総論

大鶴 勝(編)

A5判／196ページ
1987年05月20日
978-4-254-61527-2
C3377
 定価3,300円
（本体3,000円＋税）

食物と栄養の科学 食品学総論

写真：食品学総論

大鶴 勝(編)

A5判／196ページ
1987年05月20日
定価3,300円（本体3,000円＋税）

写真：食品加工貯蔵学

食物と栄養の科学4 食品加工貯蔵学

大村 浩久・仮屋園 璋(編)

A5判／184ページ
1986年04月15日
978-4-254-61529-6
C3377
 定価3,080円
（本体2,800円＋税）

食物と栄養の科学 食品加工貯蔵学

写真：食品加工貯蔵学

大村 浩久・仮屋園 璋(編)

A5判／184ページ
1986年04月15日
定価3,080円（本体2,800円＋税）

写真：食品加工貯蔵学実習

食物と栄養の科学5 食品加工貯蔵学実習

大村 浩久・仮屋園 璋(編)

A5判／104ページ
1986年04月15日
978-4-254-61530-2
C3377
 定価2,530円
（本体2,300円＋税）

食物と栄養の科学 食品加工貯蔵学実習

写真：食品加工貯蔵学実習

大村 浩久・仮屋園 璋(編)

A5判／104ページ
1986年04月15日
定価2,530円（本体2,300円＋税）

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