第1章　植物の生理・成長とゲノム・遺伝子構造［篠崎一雄］
　1.1　植物の生活環と生理の特徴
　1.2　植物の器官，組織，細胞の構造と機能
　1.3　植物を構成する分子群とその生理機能
　　1.3.1　糖
　　1.3.2　脂質
　　1.3.3　アミノ酸とタンパク質
　　1.3.4　ヌクレオチドと核酸
　　1.3.5　葉緑体の色素
　　1.3.6　多様な二次代謝産物
　　1.3.7　その他の植物に特異的な機能成分
　1.4　植物や作物ゲノム・遺伝子構造とその発現調節
　　1.4.1　葉緑体ゲノム
　　1.4.2　ミトコンドリアゲノム
　　1.4.3　核ゲノム
　　1.4.4　植物のゲノムプロジェクト
第2章　光合成，呼吸，代謝［篠崎一雄］
　2.1　光合成と葉緑体機能
　　2.1.1　光合成の明反応
　　2.1.2 　光化学系II の構造解析と酸素発生系のMn4CaO5 クラスターの構造
　　2.1.3　光合成の暗反応
　　2.1.4　C4 植物，CAM 植物など
　2.2　呼吸とミトコンドリア機能
　　2.2.1　ミトコンドリアの膜構造と呼吸に関わる酵素群
　　2.2.2　ATP 合成酵素の構造と機能
　2.3　代謝：物質生産
　　2.3.1　一次代謝による生命の基本物質の生産と貯蔵
　　2.3.2　窒素固定
　　2.3.3　二次代謝による多様な生理機能の発現
　　2.3.4　植物メタボロミクス
　　2.3.5　物質の輸送：膜輸送と維管束の機能
第3章　植物ホルモンの多様な機能［篠崎一雄］
　3.1　植物ホルモンの基本的特徴と多様な機能
　3.2　オーキシン
　3.3　ジベレリン
　3.4　サイトカイニン
　3.5　エチレン
　3.6　アブシシン酸
　3.7　ジャスモン酸
　3.8　サリチル酸
　3.9　ブラシノステロイド
　3.10　ストリゴラクトン
　3.11　ペプチドなどによる成長調節，環境応答の制御
　　3.11.1　ファイトスルフォカイン
　　3.11.2　CLE（CLEVATA3/ESR-related）ペプチド
　　3.11.3　その他のペプチド
　3.12　植物の成長調節に関わる細胞間シグナル分子としてのタンパク質
　3.13　細胞間を移動するRNA 分子
第4章　植物の形態形成［井澤　毅］
　4.1　胚発生
　4.2　頂端分裂組織（メリステム）の維持
　4.3　葉の形態形成
　4.4　根系の形態形成
　　4.4.1　根毛形成
　　4.4.2　側根形成
　　4.4.3　根系の多様性
　4.5　維管束組織分化
　4.6　腋芽と分枝
　4.7　光形態形成
　　4.7.1　光受容体の働き
　　4.7.2　光形態形成の分子メカニズム
　4.8　花芽形成制御
　　4.8.1　光周性花芽形成の分子機構
　　4.8.2　春化現象：長期の低温経験による花芽形成促進
　　4.8.3　花芽形成制御の種内多様性
　4.9　花序・花芽の形態形成
　4.10　葉の表皮形成
　4.11　離層形成
第5章　植物の環境応答と適応［篠崎和子］
　5.1　温度環境
　　5.1.1　高温
　　5.1.2　低温
　5.2　水分環境
　　5.2.1　乾燥
　　5.2.2　塩害
　　5.2.3　冠水
　5.3　光環境
　　5.3.1　強光
　　5.3.2　紫外線（UV）
　　5.3.3　日照不足
　5.4　養分環境
第6章　植物生理学と農業［中島一雄］
　6.1　農業への展開
　　6.1.1　作物の栽培化で起きた形質の変化
　　6.1.2　作物生産の向上
　　6.1.3　作物の収量性の改良
　　6.1.4　気候変動，不良環境に対抗する生理機構の改良
　　6.1.5　病害虫抵抗性の改良
　　6.1.6　栄養の改良
　　6.1.7　遺伝的変異の減少と遺伝資源
　6.2　農薬への展開
　　6.2.1　植物生理学と農薬
　　6.2.2　植物成長調節物質
　　6.2.3　除草剤
　　6.2.4　農薬の適切な利用に向けて
　6.3　分子育種技術
　　6.3.1　ゲノム情報を利用した生理形質の解明と分子育種
　　6.3.2　遺伝子組換え技術を利用した生理形質の解析と分子育種
　　6.3.3　次世代型植物育種技術を利用した生理形質の分子育種
　　6.3.4　今後の展開：気候変動対応と農作物の持続的安定生産のために
索引